Middagstips – asiatisk lakserett 

Ah, denne retten er så sykt digg! De perfekte smakskombinasjonene, med asiatiske smaker! Oppskriften kommer her 😀 

Laksen: Ovnsstekt laksen marinert med 50/50 soyasaus og akasiehonning, toppet med 50/50 hakket hvitløk og ingefær. Jeg krydret også med koriander, paprika og chillipowder. 

Mangosalat: Kutt opp mango, paprika og avokado (jeg manglet dessverre avokado i dag…). Ha over litt limesaft og krydre med koriander og chillipowder. 

Retten serveres med ris og eventuelt ekstra soyasaus. Og nyyytes! Anbefales virkelig 🙂 

Frokosttips – protein overnightoats

Hei folkens!

Tenkte å komme med tips til en sunn frokost, som du enkelt kan lage kvelden i forveien. Jeg ønsker gjerne å bruke kort tid om morgningen, late meg skal prøve å sove mest mulig! Så derfor er dette en helt perfekt frokost for min del, det er også mulig å ta med seg i en boks på farta 🙂

Overnight oats, eller kjøleskapsgrøt, er at man blander noen ingredienser og setter det i kjøleskapet i en del timer før man spiser det. Det vanligste er å lage det med havregryn. Man trenger altså ikke koke eller varme det, fordi det sveller mens det står til kjøling. Har prøvd ut litt forskjellig, men her er et forslag på en proteinrik og sunn variant!

Inneholder reklamelenker


Lik gjerne facebooksiden min HER!

Middagstips – hjemmelaget tomatsuppe med kjøttboller

Gårsdagens middag ble hjemmelaget tomatsuppe med kjøttboller, og tenkte å dele oppskriften med dere!

Å lage hjemmelaget tomatsuppe er veldig enkelt, og det er også veldig sunt. Denne oppskriften holder til 2 personer.

Du trenger:
2-3 fedd hvitløk
1/2 løk
1/2 ts chillipaste (kan også bruke fersk chilli eller chillikrydder)
1/2 paprika
1 terning grønnsaksbuljong
5 dl vann
1 boks hakkede tomater
1 ss tomatpure
1 ts sukker eller valgfri søtning
Salt og pepper
Valgfritt krydder. Jeg brukte koriander, basillikum og cumin
Kjøttboller. Jeg brukte ferdige kjøttboller


Slik gjør du:
Hakk opp løk, paprika og hvitløken, og stek det 2-3 minutter i litt olje med chillipaste. Putt det i en kjele med vann, buljong, hakkede tomater, tomatpure og krydre med salt, pepper, 1 ts sukker/annen søtning (her brukte jeg sukrin) og annet krydder. La det koke i 10-12 minutter (kan godt stå lenger om du har god tid), og kjør det til en jevn suppe med stavmikser. Tilsett kjøttboller og suppen er ferdig 🙂 Så klart kan man hardkoke noen egg om du ikke har eller ønsker kjøttboller, det er bare fantasien som stopper deg når det gjelder supper. Om du ønsker en litt mer rund smak kan du tilsette en liten skvett fløte mot slutten av koketiden.

Tips til sunn frokost

God søndag folkens!

Det er ikke alltid like lett å være kreativ med frokosten, men jeg tenkte å tipse om noe nytt jeg har prøvd ut. Havregrøt er noe jeg har begynt å spise litt i det siste, og da lager jeg den med cottage cheese. Om man koker den med 50/50 vann og melk + cottage cheese så synes jeg den smaker veldig godt. I tillegg blir det høyere proteininnhold!

Når det gjelder topping er det mye å variere med. Jeg pleier enten å ta kanel og sukrin, eller syltetøy og friske bær. Det er kun fantasien som setter grenser 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Dagens sunne lunsj – biffsalat

Jeg synes ofte brødskiver er veldig kjedelig lunsj, så det er digg å lage noe litt mer spennende av og til! Salat er jo veldig sunt, og med stimlet biffkjøtt blir det proteinrikt og godt. Med litt bbq saus smaker det litt mer, og selv om det er litt sukker i disse sausene blir det en ganske kalorifattig lunsj med mye bra næringsinnhold 🙂

13511453_10154038551450129_524791868_n

 

Gårsdagens middag og dessert på snapchat

Jeg vet jeg har vært litt lite aktiv her på bloggen i det siste. Instagram og snapchat er heller noe jeg bruker mer, så er litt flere oppdateringer der! Bloggen blir litt nedprioritert dessverre, men kommer til å poste noe her av og til.  

Det har jo vært så bra vær de siste dagene, så grillsesongen er godt i gang her. Jeg synes nesten all mat smaker bedre om det grilles, og man kan jo grille alt mulig. Jeg la ut dette på min snapchat i går, legg meg gjerne til om du ønsker å se litt mer fra min hverdag! Gårsdagens middag ble laks i folie, med grønnsaker og potetbåter stekt på grillen. Vi krydret laksen med ingefær, salt og pepper + soyasaus i foliepakning. Kjempe gode smaker å kombinere, sammen med hvitløk som jeg hadde på potetene og grønnsakene 🙂 


Til dessert ble det eplebiter med kanel og sukrin. Kjempe godt!

Sunn kveldsmat, frokost eller lunsj 

Jeg tenkte jeg skulle poste oppskrift på gårsdagens kveldsmat, selv om kanskje noen har sett den på instagram. Tidligere har jeg også lagt ut flere lignende oppskrifter, men dette er jo noe som kan varieres i det uendelige. En blanding av cottage cheese, yoghurt og litt annet digg er perfekt sammensatt med masse proteiner. 

Gårsdagens skål besto av original cottage cheese, naturell yoghurt, Lerums jordbærsyltetøy uten sukker, fruktmüsli og litt blåbær. Alt dette ga meg ca 235 kalorier og 17 gram protein. 

  
Husk å like facebooksiden min HER for å få påminnelser når det kommer nye innlegg 🙂 Da blir jeg glad!

Frokost og instagram

Gårsdagens frokost ble en bolle med masse digg. Tidligere har jeg ikke vært noe fan av cottage cheese fordi jeg synes konsistensen er så ekkel, men har heldigvis klart å venne det litt av meg. Cottage cheese er jo fullt av proteiner og kalsium 🙂

Frokosten min besto av litt cottage cheese, litt jordbæryoughurt, fruktmusli og sukkerfritt jordbærsyltetøy! Det ble også lagt ut på min snapchat leneh94, så det er bare å følge meg der om du ønsker å følge med på hverdagen min.

12721865_10153828224620129_372681549_n

Jeg er også ganske aktiv på instagram under brukernavnet lene_helgesen. Her er mine siste bilder 🙂

Skjermbilde 2016-03-25 kl. 17.05.44

Kjæresten har nå begynt å legge ut litt på instagram han også, følg han gjerne under brukernavnet andreasriven!

Sunne lapper med cottage cheese

Gårsdagens lunsj ble sunne lapper med bare 3 ingredienser. Disse er kjempe gode og sunne, en perfekt lunsj rett og slett.

For to personer trenger du 1 boks cottage cheese, 2 egg og litt fullkornshvetemel (ca 1 dl). Jeg synes det var perfekt å toppe med brunost og bringebærsyltetøy!

12782438_10153818625985129_1678953351_n

Kyllingen hadde veldig lyst til å skape litt påskestemning, så jeg lot han være med på bilde!

Hjemmelaget proteiniskaffe

I dag var det treningsfri, for jeg er nemlig blitt forkjølet! Dagen har gått ut på å ligge på sofaen, og en liten tur på butikken. Jeg kjøpte med meg en sjokolade, fordi jeg synes synd på meg selv og fordi det tross alt er lørdag. Det er bedre å heller spise litt ekstra for at kroppen skal få nok energi på å jobbe mot bakteriene i kroppen!

Tilbake til poenget med innlegget 🙂

12825623_10153772949635129_748953794_n

Siden jeg ble litt rastløs mens jeg lå på sofaen (ville jo aller helst på trening!), så prøvde jeg ut noe nytt – nemlig hjemmelaget iskaffe. For å gjøre den litt sunnere og bedre brukte jeg proteinpulver med sjokoladesmak og sukrin som smakstilsetning.

Bland 1 teskje kaffepulver med 1 dl kaldt vann. Shake 1 scoop proteinpulver med sjokoladesmak med 1,5 dl melk. Rør inn en teskje sukrin eller annen valgfri søtning. Hell over et glass med isbiter og nyt det!

Like godt som iskaffe man kjøper, og mye sunnere. Dette er virkelig noe jeg skal lage meg flere ganger 🙂